bœuf aux feuilles de manioc

 

RD Congo

 

Bœuf aux feuilles de manioc 

 

Ingrédients   Pour 4 personnes: - Préparation : 45 mn - Cuisson : 2:30 h 750 g. de bœuf. ½ bol de pâte d'arachides. 150 G d'arachides fraîches écossées. 2 paquets de feuilles de manioc. 1 pili-pili. Farine de manioc pour préparer le "bounga", boukari ou un foufou    Préparation   Couper la viande en morceaux. La mettre dans la marmite sur le feu pour en faire  sortir le jus. Faire cuire les feuilles de manioc dans 3 cuillères d'huile de palme dans un autre récipient. Faire griller les arachides le piment et les écraser finement. Retirer la viande de son jus. Faire chauffer fortement l'huile de palme, y faire griller la viande puis cuire  doucement. Ajouter les feuilles de manioc pilées, le piment, le jus de viande.  Laisser mijoter pendant 1 heure et demie. En dernier lieu mettre la pâte d'arachides délayée dans un peu d'eau.  Servir avec la boule de manioc ( Bounga ou boukari ). Peut aussi être accompagné de riz rond.

céphalophe zébré

 

 

Céphalophe zébré

(Cephalophus zebra)

 

Le céphalophe zébré (Cephalophus zebra) est une antilope appartenant à la famille des bovidés. Son nom lui vient des zébrures visibles sur son corps faisant penser à un zèbre.il mesure entre 85 et 90 cm de long, environ 45 cm de haut pour un poids allant de 9 à 20 kg

L'aire de répartition du céphalophe zébré se situe en Afrique de l'ouest. Cette antilope vit principalement dans les forêts tropicales de plaine dans les vallées fluviales, en particulier dans les clairières et le long des lisières des forêts.

 

Après une période de gestation comprise en 221 et 229 jours, la femelle met au monde un seul petit pesant entre 1,270 et 1,550 kg.

En plus de l'homme qui est son plus grand prédateur, le principal ennemi du céphalophe zébré est le léopard.

 

Le céphalophe zébré est un mammifère ruminant dont le régime alimentaire se compose principalement de fruits, de feuillages et de graines

 

Le céphalophe zébré est considéré comme une espèce menacée. Il est inscrit dans la catégorie Vulnérable (VU) sur la Liste rouge de l'IUCN

 

 

 

Caracal

 

 
Le caracal (Caracal caracal), ou lynx du désert ou lynx de Perse, est un félin d'Afrique et d'Asie.
Le félin occupe les savanes africaines, les semi-déserts et les steppes du Proche et du Moyen-Orient. Mais on le trouve également dans les forêts broussailleuses.

Description

 
C’est un mammifère de la famille des félidés. Il vit dans des endroits secs, comme la savane. Comme tout félin, il est territorial et n'accepte pas d'autres félins dans son domaine, qu'il marque en urinant sur les rochers et les arbres afin d'y laisser des marques olfactives. Mais parfois, on peut le rencontrer en couple et en groupe. Le caracal est un animal nocturne. Sa robe unie d'un jaune fauve s'harmonise parfaitement avec la couleur générale du désert. Ses longues oreilles pointues, ornées de pinceaux noirs, lui assurent une excellente ouïe.
Longueur : de 60 à 91 cm (la queue mesure environ 28 cm).
Hauteur au garrot : de 40 à 45 cm.
Poids : entre 6 et 19 kg.
Longévité : 15 ans en moyenne.
Rapidité : c’est le félin le plus rapide de sa taille.
Les femelles peuvent mettre au monde de un à six petits par portée, au terme d'une gestation de 70 à 78 jours.
Le caracal grimpe et saute très bien. C'est un chasseur nocturne : à la manière d'un chat, il rampe en silence, le corps aplati contre le sol et s'approche de sa proie avant de fondre sur elle. Il chasse surtout des damans, des rongeurs, des lapins, des petites antilopes et des volailles.
Reproduction du caracal
Les accouplements ont lieu toute l’année, mais ce sont les pics d’abondance de gibier qui entraînent le cycle œstral des femelles. Celui-ci dure 2 semaines et comme chez les autres lynx, la femelle s’accouple avec plusieurs mâles. La gestation est d’environ 70 à 80 jours et la taille des portées varie de un à six chatons, généralement trois.
Régime alimentaire du caracal
Le félin se nourrit essentiellement de rongeurs tels que les lapins et les damans, ou de petites antilopes. Il est également réputé pour sa dextérité à capturer les oiseaux au moment de leur envol

 

 

 

Daman du Cap

 

Daman du Cap

Le daman du Cap ou cape Hyrax, est une espèce de l'ordre des hyracoïdes.
On le trouve dans la savane ou les zones de pâturage d’Afrique. Ils vivent dans des cavités dans les affleurements rocheux et peuvent souvent être trouvés dans les terriers d'autres animaux.
Alimentation : Sa nourriture est faite à 75 % d'herbes mais il apprécie les jeunes pousses et les fruits.

BONOBO

 

 

Le bonobo

Nom scientifique :  Pan paniscus
Taille : de 70 à 100 cm
Poids : mâle 45 kg, femelle 30 kg
Alimentation : plantes, graines, écorces, fruits, jeunes pousses et invertébrés
Espérance de vie : environ 40 ans

Répartition géographique : le long du fleuve Congo en République Démocratique du Congo

Aussi appelé le chimpanzé pygmée, le bonobo se distingue de son cousin le chimpanzé commun par : un crâne plus petit et plus arrondi, un corps plus fin et des membres plus longs. Il a aussi une touffe de poils aplatie au sommet du crâne. Les bébés bonobos sont aussi différents des autres bébés chimpanzés : ils naissent avec la face noire tandis que celle des autres chimpanzés est claire.
Les bonobos restent la plupart du temps dans les arbres, au sommet ou dans le sous-bois. C'est dans les arbres que, chaque soir, ils fabriquent un nid pour y passer la nuit.
Très sociaux et intelligents, les bonobos vivent en groupe de 50 à 100 individus. Ils utilisent toute une série de « grimaces » et de gestes pour communiquer entre eux. Si un bonobo montre les dents, c'est qu'il se sent menacé par un de ses compagnons.

Menaces

Il ne resterait qu'entre 10.000 et 20.000 individus. Les bonobos sont très menacés : leur nombre aurait diminué de moitié durant les 20 dernières années. Les braconniers les chassent illégalement pour les vendre comme viande de brousse, comme animaux de compagnie, ou pour leurs soi-disant vertus médicinales (on les utilise notamment dans la médecine traditionnelle). Ils sont aussi victimes des guerres. Mais la plus grande menace reste la destruction de la forêt tropicale pour l'exploitation agricole (cultures, élevage...) Si la déforestation continue à la même vitesse, on pense que le bonobo aura totalement disparu d'ici 50 à 70 ans.
(source :tv5monde)