Mbinzo aux poissons fumés

 

 

R.D.C

 

Mbinzo aux poissons fumés et aux œufs

 

 

Ingrédients 330 g de Mbinzo (chenilles) ; 2 poivrons ; 2 tomates fraîches ; 1 concombre ; 2 aubergines ; ¼ de gousse d’ail ; 3 céleris ; 1 poignée de ciboulettes ; 1 oignon ; 2 œufs ; 2 poissons fumés ; 30 cl d’huile ; 1 cuillère à café de sel ; 1 piment Préparation   Trier les chenilles puis les tremper pendant 4 heures dans de l’eau. Les nettoyer ensuite puis les faire bouillir. Mettre les poissons fumés dans l’eau avec un peu de sel puis les couper en morceaux. Couper les épices, enlever les grains du poivron. Mettre les chenilles et les poissons fumés dans une même casserole, Ajouter les épices et le sel. Ramener le tout au feu sans mettre de l’eau pendant 10 minutes, Verser ensuite de l’huile dans la casserole, remuer de temps à autres. Prendre les 2 œufs, les battre puis verser dans la casserole. Mélanger le tout, laisser cuire encore 5 minutes. C’est prêt ! Bon appétit !!! Servir avec de la chikwangue ou du riz ou du Fufu Vous pouvez aussi le préparer avec une sauce arachide, c’est alors le Mbinzo na mwamba

Repas très riche en protéines !!

bœuf aux feuilles de manioc

 

RD Congo

 

Bœuf aux feuilles de manioc 

 

Ingrédients   Pour 4 personnes: - Préparation : 45 mn - Cuisson : 2:30 h 750 g. de bœuf. ½ bol de pâte d'arachides. 150 G d'arachides fraîches écossées. 2 paquets de feuilles de manioc. 1 pili-pili. Farine de manioc pour préparer le "bounga", boukari ou un foufou    Préparation   Couper la viande en morceaux. La mettre dans la marmite sur le feu pour en faire  sortir le jus. Faire cuire les feuilles de manioc dans 3 cuillères d'huile de palme dans un autre récipient. Faire griller les arachides le piment et les écraser finement. Retirer la viande de son jus. Faire chauffer fortement l'huile de palme, y faire griller la viande puis cuire  doucement. Ajouter les feuilles de manioc pilées, le piment, le jus de viande.  Laisser mijoter pendant 1 heure et demie. En dernier lieu mettre la pâte d'arachides délayée dans un peu d'eau.  Servir avec la boule de manioc ( Bounga ou boukari ). Peut aussi être accompagné de riz rond.

céphalophe zébré

 

 

Céphalophe zébré

(Cephalophus zebra)

 

Le céphalophe zébré (Cephalophus zebra) est une antilope appartenant à la famille des bovidés. Son nom lui vient des zébrures visibles sur son corps faisant penser à un zèbre.il mesure entre 85 et 90 cm de long, environ 45 cm de haut pour un poids allant de 9 à 20 kg

L'aire de répartition du céphalophe zébré se situe en Afrique de l'ouest. Cette antilope vit principalement dans les forêts tropicales de plaine dans les vallées fluviales, en particulier dans les clairières et le long des lisières des forêts.

 

Après une période de gestation comprise en 221 et 229 jours, la femelle met au monde un seul petit pesant entre 1,270 et 1,550 kg.

En plus de l'homme qui est son plus grand prédateur, le principal ennemi du céphalophe zébré est le léopard.

 

Le céphalophe zébré est un mammifère ruminant dont le régime alimentaire se compose principalement de fruits, de feuillages et de graines

 

Le céphalophe zébré est considéré comme une espèce menacée. Il est inscrit dans la catégorie Vulnérable (VU) sur la Liste rouge de l'IUCN

 

 

 

Caracal

 

 
Le caracal (Caracal caracal), ou lynx du désert ou lynx de Perse, est un félin d'Afrique et d'Asie.
Le félin occupe les savanes africaines, les semi-déserts et les steppes du Proche et du Moyen-Orient. Mais on le trouve également dans les forêts broussailleuses.

Description

 
C’est un mammifère de la famille des félidés. Il vit dans des endroits secs, comme la savane. Comme tout félin, il est territorial et n'accepte pas d'autres félins dans son domaine, qu'il marque en urinant sur les rochers et les arbres afin d'y laisser des marques olfactives. Mais parfois, on peut le rencontrer en couple et en groupe. Le caracal est un animal nocturne. Sa robe unie d'un jaune fauve s'harmonise parfaitement avec la couleur générale du désert. Ses longues oreilles pointues, ornées de pinceaux noirs, lui assurent une excellente ouïe.
Longueur : de 60 à 91 cm (la queue mesure environ 28 cm).
Hauteur au garrot : de 40 à 45 cm.
Poids : entre 6 et 19 kg.
Longévité : 15 ans en moyenne.
Rapidité : c’est le félin le plus rapide de sa taille.
Les femelles peuvent mettre au monde de un à six petits par portée, au terme d'une gestation de 70 à 78 jours.
Le caracal grimpe et saute très bien. C'est un chasseur nocturne : à la manière d'un chat, il rampe en silence, le corps aplati contre le sol et s'approche de sa proie avant de fondre sur elle. Il chasse surtout des damans, des rongeurs, des lapins, des petites antilopes et des volailles.
Reproduction du caracal
Les accouplements ont lieu toute l’année, mais ce sont les pics d’abondance de gibier qui entraînent le cycle œstral des femelles. Celui-ci dure 2 semaines et comme chez les autres lynx, la femelle s’accouple avec plusieurs mâles. La gestation est d’environ 70 à 80 jours et la taille des portées varie de un à six chatons, généralement trois.
Régime alimentaire du caracal
Le félin se nourrit essentiellement de rongeurs tels que les lapins et les damans, ou de petites antilopes. Il est également réputé pour sa dextérité à capturer les oiseaux au moment de leur envol

 

 

 

Daman du Cap

 

Daman du Cap

Le daman du Cap ou cape Hyrax, est une espèce de l'ordre des hyracoïdes.
On le trouve dans la savane ou les zones de pâturage d’Afrique. Ils vivent dans des cavités dans les affleurements rocheux et peuvent souvent être trouvés dans les terriers d'autres animaux.
Alimentation : Sa nourriture est faite à 75 % d'herbes mais il apprécie les jeunes pousses et les fruits.