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Merci de prendre un peu de votre temps pour visiter mon blog Vous y trouverez des articles sur l’Afrique en général et sur le Zaïre (ex Congo belge et RDC maintenant) en particulier, pays où j’ai vécu et travaillé une dizaine d’années sous l’ère Mobutu, dans la province du Katanga. Les photos, images et articles proviennent de collections personnelles ou d’anciens collègues expatriés ainsi que d’internet. J’en remercie vivement les différents auteurs.

06 avril 2025

BANANES PLANTAIN FRITES

 

 

Côte d’ivoire - Sénégal - Cameroun – R.D.C 

 

Bananes plantain frites 

 

L’alloco ou alloko sont des bananes plantain ƒrites, que l’on trouve dans toute l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique centrale. Souvent vendues dans la rue, les bananes plantain sont frites devant vos yeux et servies très chaudes. Traditionnellement on utilise l’huile de palme, rouge. Mais l’huile d’arachide ou de tournesol fait tout aussi bien l’affaire.
Beignets naturels et sucrés, ils sont particulièrement appréciés des enfants, mais sont assez caloriques.

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

- 1,5 kg bananes plantain
- 1 litre d’huile de palme, d’arachide ou de tournesol

Préparation 

Dans une friteuse ou une marmite, faire chauffer un litre d’huile.

Pendant ce temps, épluchez les bananes plantain, et découpez-les en rondelles assez épaisses (1/2 à 1 cm).

Faites frire en remuant de temps en temps pour faire dorer les tranches uniformément : la banane plantain doit prendre une belle couleur marron.

Goûtez : si c’est tendre à l’intérieur, c’est cuit.

Conseil d’Afrik : l’alloco est souvent servi en accompagnement de plats de viandes ou de poissons, au même titre que les frites en Europe. Mais il sera parfait également pour vos apéritifs, buffets, et réceptions.

Source afrik cuisine.com